Le Piment d'Espelette AOC AOP de
Vincent Darritchon
Vincent Darritchon est le producteur de La Maison du piment et de son fameux piment de Espelette, le poivre du Pays Basque. Depuis 1996, il cultive et récolte le piment d'Espelette lui-même, avec son équipe de 15 personnes, pour vous permettre de retrouver dans sa boutique un Piment d’Espelette AOC AOP de grande qualité à un prix direct producteur. Pour des prix au kilo, demandez un accès pour les professionnels.
Chaleureusement piquant et puissamment aromatique, le piment d'Espelette, c'est l'épice qui transcende tous vos plats. Pour réussir toute vos recettes basques.
Sels, huiles, moutardes et gelées de piment d'Espelette
Passionnés par ce goût si subtil, nous concevons aussi des sauces, sels et assaisonnements au Piment d'Espelette pour accompagner toutes vos viandes, poissons et entrées. Des moutardes à l’ancienne, des huiles et sauces pour vos grillades ou recettes plancha.
Tapas aux piment d'Espelette de la Maison
Régalez vos convives avec nos condiments et tapas : tomates séchées, olives, olivade et chutney au piment d’Espelette.
Les tapas sont bien plus qu’un apéritif, c’est un art de vivre !
Fromage de brebis du pays basque
et confitures à fromage
Découvrez notre gamme de gelées et confitures au piment d'Espelette mais aussi la confiture de cerise noire, délicieuse avec notre fromage de brebis, nature ou au piment d’Espelette.
Coffrets de spécialités d'Espelette et du Pays Basque
Besoin d’Idées Cadeaux ? Découvrez nos coffrets dégustation pour tous les amateurs de piment d’Espelette. Le poivre basque se décline à toutes les sauces.
La Maison du Piment
96 rue des artisans, 64480 Ustaritz
+33 (0)5.59.93.03.98
contact@lamaisondupiment.com
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+33 (0)5.59.93.03.98
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Avis du Gastronome Professionnel sur notre Piment d'Espelette AOC AOP
Jean Yves Bordier, dernier artisan beurrier de France
Extrait du Livre 'Autour du Piment'
La Poudre de Piment d'Espelette AOP est la juste expression du caractère et de l’élégance du pays basque. Il transcende les chocolats de Biarritz ou de Saint Jean de Luz, le Jambon de Bayonne, rend les piperades et foies gras virevoltants ou amplifie les fromages des cayolars du plateau d’Iraty.
Ce poivre de la cuisine Basque peu puissant, extraordinairement parfumé, rouge flamboyant épouse avec bonheur le jaune du beurre et sa texture soyeuse donne ainsi naissance à un nouveau beurre à la jolie couleur orangée, claire et brillante. Le beurre, formidable fixateur de saveurs sublime judicieusement le piment d’Espelette.
Ces deux produits naissent toujours du même tryptique, Terroir, Tour de main et Saison. La qualité du piment d’Espelette de Vincent Darritchon est la juste et talentueuse traduction de cette équation. De la corde à la poudre, du lait au beurre, le basque et le breton ne pouvaient que s’entendre, pour le plus grand plaisir de nos cuisines et de nos tartines.
Vincent d’Espelette, merci à toi !
Partenaires: Jambon de Bayonne Grand Cru Aubard - Le Chef Alain Darroze